Наступила пора золотой осени

У кого-то огород, дача почти опустели, а у кого-то бушует пышной зеленью. Идет массовый сбор и переработка помидор, наливается капуста. Поднимают свои листья поздняя редька, посеянные к осени укроп, редис. Уже не так жарко днем, а ночью бывает даже прохладно. Самое время баловать себя зеленью с огорода. Ведь не так, как летом печет солнце, и она жадно хватает прохладу и старается расти, чтоб дать нам столько полезных веществ! Наступила осень, но нужно еще успеть многое сделать к наступлению холодов. И от нашей работы будет зависеть урожай будущего года.

 

В огородах в сентябре начинают копать картошку. Не спешите с уборкой картофеля, если ботва еще зеленая. Каждый сентябрьский денек прибавляет до 5 кг клубней на одну сотку. Выкопанные клубни надо выдержать на солнце 3-5 часов. Свет и ветер за это время уничтожат большую часть микробов на их поверхности, а кожица недозревших клубней быстрее огрубеет. Температура, при которой можно убирать картофель, не должна быть ниже 6-8 градусов и начинать, когда среднесуточная температура будет 10-12 градусов. Держите картофель до заморозков в прохладном месте, чтобы перед закладкой в хранилище он хорошо обсох и несколько охладился.

В регулярном поливе  и рыхлении нуждаются поздние сорта огурцов, которые продолжают плодоносить.

У корнеплодов продолжаются рыхление междурядий, прореживание. Между растениями моркови и петрушки оставляют промежуток в 4-5 см, свеклы – 8-10 см. После прореживания – полив. Производится подкормка. Свекла, репа, отлично реагируют на внесение золы 100-200 г на 10 кв.м. Подкормка золой во время роста корнеплодов придаст им сладость.

Морковь, свекла, капуста будут лучше храниться, если за 2 недели до уборки их подкормить минеральным удобрением или золой.

    В сентябре многие садоводы высаживают ревень. Размножать его можно как семенами, так и делением корневищ. Для него хорошо подойдет место без застоя воды. Ревень растет на одном месте лет 8-10, и корни у него большие, поэтому почву под посадку надо готовить очень тщательно: сначала глубоко перекопать, а потом внести много органики.

В последних числах сентября можно приступать к посеву лука-севка и репки на перо. Мелкий севок сажайте в бороздки плотно, расстояние между луковицами – 4 см.  В начале месяца еще можно посеять редис, рукколу, бораго.  Пора убирать и оставлять на хранение тыкву и кабачки. Не забывайте, что лучше всего хранятся те плоды, у которых невозможно продавить шкурку ногтем.

В этом месяце главное собрать плоды теплолюбивых культур до утренних заморозков. Ведь перец, баклажаны, помидоры, огурцы, кабачки могут быть повреждены. Поэтому следим за прогнозами погоды, либо проводим уборку, либо накрываем. Если томаты не успели вызреть, то их можно дозаривать. Если же вы сомневаетесь, или они уже подхватили болезнь, то лучше переработайте.

Поздние овощи требуют ухода. Если нет дождей, то капусту, свеклу, морковь, редьку и другие овощи необходимо поливать раз в 7-10 дней. А вот подкормки нужно прекратить, чтоб не накапливались нитраты. 

В конце сентября надо позаботиться о пряных многолетних растениях, которые есть у вас в огороде. Зелень обрезают на 2-4 см от поверхности почвы и сушат. А сельдерей, петрушку, базилик можно выкопать с комом земли и пересадить в горшочки – для домашнего зимнего огорода.

С середины месяца приступают к уборке моркови, свеклы. Корнеплоды перестают расти при температуре +4 +6  градуса.

В месте, где вы будете в следующем году сажать картофель, внесите золу. Проволочники не любят его.

Участки, на которых уборка урожая завершена, можно обработать мотыгой на небольшую глубину (6-8 см). Эта процедура открывает птицам и хищным насекомым доступ к куколкам и личинкам вредителей, находящимся в почве.

 

В саду

Осень – самое время заняться кустарниками, самое время разделить здоровые, хорошо развитые 4 – 5-летние кусты. Их можно разрезать на 2-4 части так, чтобы у каждой было не менее 1-2 крупных почек и хорошо развитые корни.

Можно весь куст и не выкапывать, а только отделить нужную часть. Деленки слегка подсушивают, срезы присыпают древесным углем и высаживают.

Осень – время для обрезки деревьев и кустов. Что и как обрезать, решает сам садовод в зависимости от своих растений, так что точных рекомендаций, какую ветку удалять, а какую оставлять, быть не может. Но вот санитарно-оздоровительная обрезка, когда удаляются больные и поврежденные побеги, обязательно нужна.

Опытные дачники советуют смело обрезать ветки, растущие вниз кроны, внутрь ее и затеняющие другие побеги. Обязательно оставляйте более перспективные и молодые ветки-первогодки, так как на них урожай больше. При удалении боковой ветки оставляйте косой «пенек» высотой в несколько миллиметров.

Удаляйте низкорастущие ветки, чтобы прикорневое пространство могло согреваться солнцем и проветриваться. Хорошо, если каждый побег может быть освещен солнцем хотя бы несколько часов в сутки.

А что делать с обрезанными ветками? Многие дачники складывают их в компост, что делать не рекомендуется. На больных и поврежденных ветках слишком много микробов, вирусов и мелких вредителей. Кроме того, древесина в компосте разлагается медленно, расходуя много драгоценного для растений азота.

А вот применение обрезанным веткам на своем садовом участке вы найти сможете. Так, древесина яблони, груши, вишни подойдет для копчения разных продуктов. А из сожженных веток можно получить прекрасное удобрение – древесную золу, которая пригодится для овощей.

В садах в сентябре собирают яблоки и груши. Делать это нужно в сухую погоду, стараясь не повреждать плоды. На одну – две недели после сбора плоды оставьте в прохладном месте – погребе или хранилище. За это время плоды отпотевают, что предотвращает дальнейшую конденсацию влаги и предрасположенность к болезням.

Сентябрь – лучшее время для черенкования смородины. С урожайных здоровых кустов срежьте однолетние ветви, их часто разделяют на куски (черенки) и сразу же высаживают (многие предпочитают высаживать наклонно, оставляя наверху 1-2 почки). Так садоводы-любители получают собственный посадочный материал.

Вообще сентябрь – месяц, когда садоводы-любители готовят место для посадки плодовых деревьев, приобретают саженцы и высаживают их.

Необходимо закончить посадку земляники до 10 сентября.

 

Уход за садовыми цветами

Еще цветут осенние астры, рудбекии, солидаго, радующие глаз, да вот любоваться ими некогда. В цветниках опять работ невпроворот.

Начало сентября — время пересадки в цветники подросших двулетников (маргаритка, виола, незабудка, гесперис, колокольчики, турецкая гвоздика).

 В это же время следует высадить на место рассаду многолетников (аквилегии, дельфиниумы, пиретрумы, ромашки, эхинацея, мальва, лихнис, тысячелистник и другие растения), выращенных из семян.

 В начале месяца, если прошли первые заморозки, то срежьте надземную часть георгинов и подсыпьте ведро торфа на место посадки, чтобы не дать подмерзнуть корневищу. Через две недели можно их выкопать.

 В начале и до середины сентября можно высадить мелколуковичные цветы (крокусы, пролески, подснежники, хионодоксу, пушкинию, мускари, птицемлечники, декоративные луки).

 До середины месяца еще можно сажать лилии, а также сажать и пересаживать нарциссы. В самом конце обычно сажают тюльпаны, гиацинты и рябчики.

 Срезали вы пионы или нет, а все равно придется на каждый их них высыпать по парочке ведер торфа. Если есть навоз, можно высыпать по периметру куста (но только не в центр!) полведра. Это поможет лучшей перезимовке корневища, а оно, между прочим, продолжает набирать питательные вещества впрок.

 

Сентябрь – сезон домашнего консервирования. Для приготовления заготовок на зиму в виде консервации необходимо замочить и тщательно вымыть овощи, чтобы избежать заражения ботулизмом.

 

Кабачковая икра

Помидоры красные -1 кг.

Кабачки -1 кг

Морковь – 500-700 г

Перец красный сладкий – 500 г

Лук – 8-10 шт.

Томатная паста -3-4 ст.л.

Песок сах. -1,5 ст.л.

Соль -2 ст.л.

Масло растительное -1,5-2 стакана

Перец черный молотый -1-2 ч.л.

Уксусная кислота -1 ст.л.

Промытые томаты опустить в кипяток на несколько секунд,  под струю холодной воды, снять кожицу. Кабачки очистить от семян и кожуры,  от плодоножек и семечек, очистить луковицы и морковку. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку.  Переложить смесь в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или большую жаровню. Довести до кипения, вылить масло и варить на медленном огне примерно 50-60 минут. Помешивать, чтобы масса не пригорела. Затем посолить, поперчить, высыпать сахарный песок, выложить томат, вымесить, варить еще минут 15-20. После этого влить уксус, размешать и выложить икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки, закрутить металлическими крышками.

Перевернуть банки и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

 

Яблоки моченые в банках

Яблоки свежие

Вода -5 л

Песок сах. -200 г

Листья вишни и черной смородины

Соль – 1 ст. ложка (с горкой)

 

Стерилизуем  трехлитровые банки. Варим маринад (в воду высыпаем сахар и соль, кипятим минут 5-7). Остужаем до комнатной температуры. Затем дно банки устилаем листочками. Промытые фрукты вместе с хвостиками целиком укладываем плотно друг к другу слоями, перекладывая каждый листьями. Трамбуем яблоки так плотно, как только можно, чтобы фрукты не плавали в банке, как в компоте, и не всплывали кверху. Если яблочки различного размера, то на дно кладем те, что покрупнее, а сверху – те, что мельче. Таким образом заполняем всю банку до «плечиков», прикрываем сверху листьями. Заливаем подготовленным рассолом яблоки так, чтобы все фрукты были покрыты полностью. Горлышко банки прикрываем марлей.

Остаток заливки ставим в холодильник, а банки с яблоками оставляем при комнатной температуре примерно 20 о С на несколько дней, пока не начнется процесс брожения. Затем, после появления пены на поверхности, аккуратно снимаем ее чистой деревянной ложкой, при необходимости доливаем рассол. Следим, чтобы верхние плоды не оставались сухими. После того, как пена немного «осядет», закрываем банки капроновыми крышками и выносим в прохладное помещение: погреб, гараж, веранду и т.д.

Дегустацию яблок, приготовленных по этому рецепту, можно начинать через месяц. Окончательно заквашенными они станут месяца через два.

 

Огурцы по-польски

Огурцы – 4 кг

Соль-100 г

Песок сах. – 200 г,

Масло растительное – 200 г

Черный молотый перец – 2 ч.л.

Чеснок – 1 гол. (через терку)

Уксусная кислота – 4 дес. л.

Огурцы порезать на 4 дольки, добавить соль, сахар, масло, перец, чеснок, перемешать. Поставить на 3 часа. Каждый час встряхивать. Через 3 часа добавить 0,5 л холодной кипяченой воды и уксус. Разложить по банкам,  стерилизовать  10 мин, закатать.

 

Маринованные помидоры

Целые помидоры, лук кольцами, петрушку, лавровый лист уложить в банки. Залить горячим маринадом (на 3 л воды: 3 ст.л. соли с горкой, 7 ст.л. сахара, перец  горошком, стакан 9% уксуса). Банки 0,5 л стерилизовать 10-15 мин, закатать, Перевернуть банки и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

 

                                                                                                    Н. Иванова.

 

 
По теме
В 2023 году в экономику региона инвестировано 47,9 млрд рублей. Костромская область заняла 3 место в ЦФО по темпам роста инвестиций в основной капитал в сопоставимых ценах.
Благодаря системности мер поддержки в Костромской области обеспечено устойчивое развитие производств  Поддержка стабильной работы и развития бизнеса,
      25 марта 2024 года Нерехтским районный судом Костромской области вынесен оправдательный приговор ранее исполняющей обязанности директора Волгореченского промышленного техникума.
В Костроме сотрудники МЧС и их юные помощники научили взрослых правилам безопасности - МЧС Сотрудники МЧС России, кадеты и юные спасатели провели мастер-класс по правилам оказания первой помощи пострадавшим для работников детских дошкольных учреждений г. Костромы и родителей.
МЧС
Узнайте больше о своём здоровье - Газета Новая жизнь Основной причиной инвалидности и преждевременной смертности населения являются болезни системы кровообращения, в первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, злокачественные новообразования, сахарный диабет,
Газета Новая жизнь
Льготные лекарства доступны - Газета Новая жизнь Вопросы обеспечения жителей Костромской области льготными лекарственными препаратами находятся на особом контроле у губернатора региона Сергея Ситникова.
Газета Новая жизнь
Потехинские чтения - Газета Нейские вести Стало уже традицией, что весной мы вспоминаем в газете прекрасного нашего земляка, писателя Владимира Потехина (1931-1990).
Газета Нейские вести
#МыВместе: Литературный вечер «Поэзия СВО» - Газета Колос В поддержку военнослужащих, выполняющих задачи в ходе специальной военной операции в Центральной библиотеке Октябрьского района Костромской области прошел литературный вечер под названием «Поэзия СВО».
Газета Колос